かぼちゃのカロリーと栄養素

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かぼちゃのカロリー

かぼちゃのカロリーは日本かぼちゃは可食部100gあたり、生で49kcalで西洋かぼちゃは可食部あたり、生で91kcalになります。

 

写真のかぼちゃは西洋かぼちゃで1/4個で冬に148円ぐらいで売っていたものです。

468gのかぼちゃを種とわたをとった状態で418gになって皮をむいた状態が396gになりました。

 

かぼちゃの皮と種、わたの破棄率は16%ぐらいになるようですね・・

 

煮物でかぼちゃの皮も全部使うと破棄率は11%ぐらいになります。

 

かぼちゃの100gはかぼちゃの煮物にしたら小さめが2個分ぐらいの大きさでしょうか

この1/4個のかぼちゃを皮なしの状態で全部食べたら、カロリーは360kcalになりますが、かぼちゃの煮物にしても一回でこの量が食べれるとは思いません。

おかずにもお菓子にも使うことが出来るかぼちゃは栄養が満点で優れものですね

 

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かぼちゃは西洋かぼちゃの方がカロリーが高いですね。

西洋かぼちゃは形が丸くつるっといていて、日本かぼちゃのほうが形がボコボコとした形になっています。

 

ビタミンA、C、炭水化物が豊富に含まれていてカロテン、ビタミンB1、B2、C、Eなどのビタミン類、ミネラルが豊富に含まれていますよ

 

かぼちゃに含まれているβカロチンは油に溶ける作用があるので。油と一緒に摂取するのが良いですが、油のカロリーはとても高いので、ダイエット中には油の量に注意して料理したほうが良いですね

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かぼちゃの栄養素

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かぼちゃ100gあたりの栄養素

日本 西洋
かぼちゃ かぼちゃ
ゆで ゆで 冷凍
カロリー 49kcal 60kcal 91kcal 93kcal 83kcal
水分 86.7g 84g 76.2g 75.7g 78.1g
たんぱく質 1.6g 1.9g 1.9g 1.6g 2.2g
脂質 0.1g 0.1g 0.3g 0.3g 0.3g
炭水化物 10.9g 13.3g 20.6g 21.3g 18.5g
灰分 0.7g 0.7g 1.0g 1.1g 0.9g
カリウム 400mg 480mg 450mg 430ug 430ug
カルシウム 20mg 24mg 15mg 14mg 25mg
マグネシウム 15mg 15mg 25mg 24mg 26mg
0.5mg 0.6mg 0.5mg 0.5mg 0.5mg
カロテンβ 700ug 810ug 3900ug 3900ug 3700ug
ビタミンk 26ug 27ug 25ug 22ug 17ug
ビタミンC 16mg 16mg 43mg 32mg 34mg
食物繊維 2.8g 3.6g 3.5g 4.1g 4.2g
葉酸 80ug 75ug 42ug 38ug 48ug

五訂増補 日本食品標準成分表より

 

かぼちゃのレシピのカロリー

 

かぼちゃのバターしょうゆ煮・・・93kca;、かぼちゃのにんにく炒め・・・119kcal

かぼちゃの煮物・・・158kcal、かぼちゃのひき肉のあんかけ・・・179kcal

かぼちゃとじゃがいものサラダ・・・182kcal、かぼちゃと肉だんごの煮物・・・238kcal

かぼちゃのマーボー風味・・・249kcal、かぼちゃのそぼろ煮・・・317kcal

かぼちゃの肉みそ焼・・・352kcal、かぼちゃのツナ入りコロッケ・・・428kcal