ブロッコリーのカロリーと栄養素

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プロッコリーのカロリー

プロッコリーのカロリーは100gあた生で33kcal、ゆでで27kcalになります

 

写真のプロッコリーは国産プロッコリーで1株198円ぐらいで買いました。

1株256gの重さで大きいプロッコリーになると思います

私はプロッコリーの茎は食べないので茎の部分をカットしましたら、210gの重さになりましたので18%ぐらいの部分を破棄することになると思います

 

210gのプロッコリーのカロリーは70kcalになります

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プロッコリーはなんとレモンの2倍のビタミンCを含み、鉄、カロテン、ビタミンB1、B2を含む緑黄色野菜になります。

ゆですぎると栄養素がでてしまいますので、さっとゆでましょう

 

 

プロッコリーは緑の色が濃く、つぼみが固くしまったものがよい状態になります。

プロッコリーは日持ちしない食材ですので、ポリ袋にいれて冷蔵するか、堅くゆでて冷凍保存しましょう

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ブロッコリーの栄養素

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プロッコリーの 100gあたりの栄養素

なま ゆで
カロリー 33kcal 27kcal
水分 89g 91.3g
たんぱく質 4.3g 3.5g
脂質 0.5g 0.4g
炭水化物 5.2g 4.3g
灰分 1.0g 0.5g
カリウム 360mg 180mg
カルシウム 38mg 33mg
マグネシウム 26mg 17mg
1.0mg 0.7mg
ビタミンK 160ug 150ug
ビタミンB1 0.14mg 0.06mg
ビタミンB2 0.2mg 0.09mg
ビタミンC 120mg 54mg
食物繊維 4.4g 3.7g
葉酸 210ug 120ug

五訂増補 日本食品標準成分表より


プロッコリーのレシピのカロリー

ブロッコリーと桜海老の煮びたし・・・29kcal、ブロッコリーのごま塩いため・・・・44kcal

ブロッコリーといかの炒め・・90kcal、ブロッコリーとベーコンの炒め・・・95kcal

ブロッコリーのニンニク炒め・・・99kcal、ブロッコリーとあさりのバター炒め118kcal