じゃがいものカロリー

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じゃがいものカロリー

じゃがいものカロリーは100gあたり、生で76kcal、蒸しで84kcal、水煮で73kcalになります。

 

スーパーで1袋198円ぐらいで買ったジャガイモは4個入りで合計の重さ506gでした。

 

じゃがいもの1個あたりの重さは144g、146g、116g、100gでした。

 

じゃがいもも大きさによって、重さがいろいろなので、1個あたりのカロリーが分かりにくい食材になりますね

 

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じゃがいもはスーパーで入れられていたビニール袋からだして、風通しのよい場所にかごなどにいれて保存しましょう。りんごをじゃがいもと一緒にいれておくと芽が出にくいです。

じゃがいもを冷凍保存をするときは、ゆでるか、電子レンジで加熱してからつぶして冷凍用ポリ袋にいれて冷凍保存するのがよいです。解凍してポテトサラダに使ったり、凍ったまま、加熱して使っても良いです

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じゃがいもの栄養素

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じゃがいも100gあたりの栄養素

 

 

蒸し 水煮
カロリー 76kcal 84kcal 73kcal
水分 79.8g 78.1g 81.0g
たんぱく質 1.6g 1.5g 1.5g
脂質 0.1g 0.1g 0.1g
炭水化物 17.6g 19.7g 16.8g
灰分 0.9g 0.6g 0.6g
カリウム 410mg 330mg 340mg
カルシウム 3mg 2mg 2mg
マグネシウム 20mg 20mg 18mg
0.4mg 0.3mg 0.4mg
ビタミンB1 0.09mg 0.05mg 0.06mg
ビタミンB2 0.03mg 0.02mg 0.03mg
ビタミンC 35mg 15mg 21mg
食物繊維 1.3mg 1.8mg 1.6mg
葉酸 21ug 22ug 18ug

五訂増補 日本食品標準成分表より

 

写真のジャガイモは皮つきで116gのものを皮をむいたら、99gになりました。

15%ぐらいの重さが皮ということになると思います(私の中ではかなり薄く皮を剥いたつもりです)

 

じゃがいもは原産地はアメリカでさまざまな国で食べられている食材になりますね

じゃがいもの芽はソラニンという、毒性の物質を含む場合があるので、食べるときに目が出ていたら、必ず取り除いて食べましょうね

じゃがいもはでんぷんが主成分で低カロリーな食材になります。

ビタミンCが多く含まれて加熱しても壊れにくいですよ

じゃがいもの種類は男爵いも、メイクイーン、新じゃがいも、長崎系などの種類があります


じゃがいものレシピのカロリー

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じゃがいもの甘辛煮・・・90kcal

キムチポテト・・・118kcal

じゃがいもの煮ころがし・・・120kcal

じゃがいもと鶏ひき肉のポン酢あえ・・・152kcal

カレー味のポテトサラダ・・・208kcal

ポテトコロッケ・・・237kcal

肉じゃが・・・275kcal

鳥ひき肉とじゃがいものキンピラ風の炒め物・・・275kcal

ジャガイモのスパニッシュオムレツ・・・291kcal

ボテトと鮭のチーズ焼き・・・295kcal

コンビーフの肉じゃが・・・344kcal